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鲜奶青团的做法(抹茶牛奶青团)

2022-04-28 14:12:56儿童食谱作者:嘿嘿妈妈
鲜奶青团的做法 小时候,每个节假日我都非常期待,一大原因当然是不用上学,另一个原因就是可以吃到限定美食。 看着外婆去田边摘艾叶,拿回家洗干净、打成汁,再拿出糯米粉,最后包成…

鲜奶青团的做法

鲜奶青团的做法

小时候,每个节假日我都非常期待,一大原因当然是不用上学,另一个原因就是可以吃到限定美食。

看着外婆去田边摘艾叶,拿回家洗干净、打成汁,再拿出糯米粉,最后包成一个个圆滚滚的青团。站在灶台边等待青团出锅的心情,是我独属于清明节的记忆。

现如今,大部分的节日限定美食都能天天吃到,青团更是被做成了日常零食,而我又开始怀念那些一年只能吃一次的美味了。

所以,尽管今年已经吃了很多次青团,但还是决定趁着假期再做一次。

前几天跟你们分享了 咸蛋黄肉松青团,也答应会再出一个青汁版本的,今天安排上啦!正好试试做今年火爆全网的鲜奶青团,一直对各种奶制品情有独钟,对这个鲜奶口味也满心期待呢!

成品果然没有失望,翠绿的外皮搭配白色的奶馅,春日感十足。一口下去,外皮Q弹软糯,带着淡淡的麦苗香,内馅绵润软滑,奶香味十足,相得益彰,甜而不腻,爱了爱了!

因为这个食谱的青团皮会稍微硬一点,嚼起来不会很粘牙,所以多吃几个也不会觉得腻哦!不过,如果是喜欢很软的口感的小可爱,可以在揉面时适量加点水哈!

食谱信息:

菜名:鲜奶青团

月龄:48个月+

食材:青团皮:麦苗汁 / 100g,糯米粉 / 100g,澄面 / 50g,奶馅:牛奶 / 100g,淀粉 / 20g

制作步骤

1、材料准备:​青团皮:麦苗汁 / 100g,糯米粉 / 100g,澄面 / 50g,开水 / 20g,白砂糖 / 25g,鲜奶馅:牛奶 / 100g,玉米淀粉 / 20g,淡奶油 / 30-50g,白砂糖 / 15g。

鲜奶青团的做法

2、将玉米淀粉和牛奶倒入碗中,搅拌均匀。

鲜奶青团的做法

3、过筛到锅中,加入白砂糖和淡奶油。

鲜奶青团的做法

4、开小火,边加热边搅拌,直到鲜奶馅变浓稠,出现明显的纹路状。

鲜奶青团的做法

5、鲜奶馅进冰箱冷冻30分钟。

鲜奶青团的做法

6、开始做青团皮:将开水倒入澄面中,边倒边搅拌,揉成软硬适中的面团。

鲜奶青团的做法

7、将糯米粉和白砂糖混合,倒入麦苗汁。

鲜奶青团的做法

8、搅拌均匀,加入之前揉匀的澄面团。

鲜奶青团的做法

9、揉至均匀、光滑,分剂子,搓圆备用。

鲜奶青团的做法

10、取一个面团,用掌心压扁,慢慢揉成小碗状,放入鲜奶馅,捏圆。

鲜奶青团的做法

11、放入蒸笼,水开后,蒸12-15分钟。

鲜奶青团的做法

12、出锅后在青团表面刷一层植物油。

鲜奶青团的做法

13、咬一口,淡淡的麦苗香气和浓郁的奶香很合,香香糯糯,一点都不粘牙。再配上一壶小青柑,宛如置身山野之春,真是惬意极了!

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